主料:
长茄子，
八条，
肉末适量，
大蒜，
几瓣，
葱适量
辅料:
稻米油适量，
盐适量，
生抽适量，
米醋适量肉末烧茄子的做法步骤
1.茄子洗净切成块，放入清水的盆中加入适量盐浸泡一会儿
2.大蒜切成末，葱切成段，葱白，葱叶分开放
3.瘦肉切成丁，肥肉切成小块备用
4.热锅冷油，下肥肉小火煸出油脂，油渣盛出
5.下瘦肉丁翻炒至变色
6.下蒜末及葱白小火煸香，加少许盐翻炒均匀
7.茄子沥干水份，下锅翻炒至软
8.加入适量米醋翻炒均匀
9.加入适量热水焖煮三分钟
10.待汤汁快收干时，加入适量生抽翻炒均匀
11.下葱花即可
12.成品图。
小窍门&温馨提示
烧茄子加适量米醋，茄子不变色，味道也好！
茄子切好后放盐水中浸泡防氧化！
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 长茄子
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